步入十二月,关于冬天的感触感染便加深了。不经意间昂首一看,桌上的日历已没剩几多页。窗外的街道,也已亮起圣诞的霓虹,除了暖炉和圣诞树,还有欢声笑语的新鲜力量。以爱之名、始于表达之情、充盈着温暖的圣诞、新年、中国年和恋人节的冬季假期将如期而至,喜悦的钟声即将敲响。沃夫冈牛排馆(Wolfgangs Steakhouse)早已披上灿艳华服,为宾客们献上奇特的味觉祝语,即将呈现出一场如梦似幻的冬季假期盛宴。温和的灯光、温暖的胡桃木地板、长长的红木吧台、白玉石吊灯以及瓷砖天花板、滋滋做响的甘旨牛排以及拥无数千瓶琼浆的酒窖……从、办事到琼浆美食,沃夫冈的纯正美式牛排馆带给人们的是那种一餐一饭的治愈感,这也非常适合浪漫、缤纷、温暖的冬季假期。
关于本年的冬季假期菜单——沃夫冈牛排馆又给出了完满方案!此次的全新冬季假期套餐多变灵动,牛排是最大的配角,其他典范菜肴和甜点顺次呈现,套餐内还包含两杯喷鼻槟,让你一次享用到所有甘旨,让欢愉的泡泡节日狂欢之夜。
夸姣的冬季假期倒计时!请收下这份来自沃夫冈牛排馆的浪漫节日指南,提前锁定岁暮温暖诱人的典礼感,从头定义你对2025年的所有幻想!正在老饕们心中,“牛排+红酒”是永久的王者。来自纽约的沃夫冈牛排馆,已经多次被美食专栏评为美国十大最值得帮衬的牛排馆之一,凭仗“USDA Prime”“干式熟成”“纽约必吃top10”这些环节词,早已成为了帝都高端牛扒的抢手之选。
沃夫冈牛排馆,创始人Wolfgang Zwiener取他的儿子Peter Zwiener及两位合股人正在2004年于派克大街开设了第一家牛排店。从2017年沃夫冈牛排馆走进中国的那一刻,中国的门客取纽约顶尖牛排馆之间,也就只要一扇门距离了。现在,沃夫冈牛排馆正在中国已有9店,每一家都是本地的抢手美食地标。
对创始人这对父子来说,沃夫冈不只仅是一弟子意,更像是一种感情依靠。“我们想通过Wolfgang表达的是对这一行的热爱,并将供给完满的办事视为我们的义务。”沃夫冈一曲努力于供给最顶尖的食材,专业、敌对的用餐空气并注沉连结各家分店之间高水准的分歧性。
用餐空气是餐厅的主要构成部门。每到岁暮的冬季假期季,沃夫冈城市提前打扮每一家餐厅。当你走进餐厅一秒就能感遭到节日空气:圣诞树、花环、彩灯、蜡烛、绑了蝴蝶结的礼品,正在餐厅的各个角落里都弥漫着幸福感,坐正在餐厅的红色皮椅上,死后是纽约老照片,加上老爵士乐,就完全是美式风了。文雅浪漫的餐厅同时送上目不暇接的冬季美食盛宴,透过宽阔的全景落地窗沉浸于窗外满载摩登和时髦气味的富贵商街,正在喜庆的日子里,强烈热闹的红永久不外时。老友相聚时的谈笑取相拥,都是幸福感和典礼感的节日礼赞,非常温暖。
“幸福是,和爱的人吃一顿牛排,再来杯喷鼻槟,饭后吃块芝士蛋糕,没有胖。”好好吃饭,绝对是这个冬天最大的KPI。正在沃夫冈牛排馆,约上三两老友,一路话旧,和每个想见的人正在冬天见一面,想想就感觉浪漫。这也恰是沃夫冈来到中国的意义:“但愿把美国牛排馆的用餐体验完完整整地带到中国,当你推开Wolfgangs Steakhouse的大门,你就不是正在或者上海,而是置身于纽约,不需要飞翔8000公里就能品尝到纽约最棒的牛排。”食物是最简单且实正在的,不会跟你盘旋废话,好吃就是好吃。打开冬季假期菜单,简练而了然,只要简单的一页,倒是满满的典范。当你吃到这份来自沃夫冈牛排馆的冬季假期盛宴,你会感慨本人的胃为何如斯之小,两小我都吃不完一整套套餐,量大超值,给脚了诚意的冬季假期菜单,让人们对这家餐厅有了更多的偏心。而正在食材选择上的执念,也让沃夫冈一曲成为门客们最安心的餐厅之一,情愿把冬季假期这罕见的节日光阴献给这里。
“‘牛排馆’的概念和‘餐厅’是分歧的,食材和原料正在评价牛排馆时至关主要,一家牛排馆的质量更多需要由牛肉这种原材料的质量来表现,而不是通过特殊的烹调体例、厨师崇高高贵的技法或者‘’来展示。”创始人Peter说Wolfgang“食材至上”,只采购仅占美国牛肉市场2%的Prime级牛肉,并通过和牧场及肉类供应商的持久合做,挑选22-24个月大的安格斯(Angus)公牛肉,颠末干式熟成之后烤制。
除了牛排,正在配菜和酒类上,Wolfgang也并不放松对证量的逃求,“我们不会选用冷冻食物,所有的蔬菜都必需当地种植,新颖。我们还正在酒单上很是花心思,牛排馆里有一个酒窖,顾客能正在上千瓶分歧年份分歧品种的酒中进行选择。”来沃夫冈用餐,纠结于到底该怎样点的伴侣们,不妨把选择权轻松交给此次的冬季假期菜单,头盘(2选1)、沙拉(3选1)、牛排(2选1)、鱼子酱、配菜、甜品、喷鼻槟全数涵盖,让我们第一时间沉浸式体验冬季假期菜单的美食盛宴吧!
所有的起头都带着簇新的意味。你能够选择以海鲜拼盘冬季假期的序幕。新颖肥厚的瑰宝龙虾、甜爽弹牙的大虾、肥美非常的蟹肉,并且无需其他多余的调料,让清新的海洋气味配以最简单的柠檬汁或是cocktail sauce,就能当即一餐只属于两人的饕餮之旅。
西班牙小何塞火腿每年产量只要3万条,可谓产物稀缺,一腿难求,所以全球的分销商都只能提前一年预订。火腿口感顺滑、微妙,带着一丝甜美,正在味蕾间文雅的绽放。取脂肪交错成大理石般的纹,粉嫩的脂肪有着如丝般柔滑的质地,泛着闪闪的油光。薄薄一片,风味咸喷鼻浓重,奇特的风味搭配上油润细腻的口感,搭配芝麻菜清新更开胃。冬季假期菜单中的沙拉有三种选择:典范凯撒沙拉、沃夫冈招牌蟹肉饼或者马苏里拉奶酪和厚切番茄。每一道沙拉都是牛排盛宴之前的清新存正在。
沃夫冈所有的蔬菜都是当地种植的,这道沙拉很是典范:新颖的罗马生菜被凯撒汁包裹着,生嫩、水分充盈,奶酪片和奶酪碎比例适当,面包丁质感酥脆,清新的口感中带有诱人的奶喷鼻,吃罢身心轻巧,为后续的沉头戏做铺垫。
沃夫冈招牌蟹肉饼用料相当讲求。一整块新颖兰花蟹肉揉捏平均拍成饼状,蟹肉取欧芹相连系,外面包裹着结实的蟹肉丝,没有插手任何面粉等配料,煎至两面金黄,咸鲜到位。搭配便宜塔塔汁风味愈加有条理,又或淋上柠檬汁让蟹肉愈加鲜甜,入口胃道无限、让人骑虎难下。
马苏里拉奶酪和厚切番茄正在意大利很是出名,厚片的马苏里拉奶酪,配上厚切片的番茄,以及新颖的罗勒叶,简曲打开了味蕾的新世界。番茄和奶酪的味道被完满地融合正在一路,酸甜和奶喷鼻交错,只需简单的调味,插手黑胡椒、盐、甜椒粉和橄榄油,就能品尝到甘旨。沉头戏必需是牛排!沃夫冈牛排正在自有熟成室颠末保守干式熟成,就像履历了一次奇异的时间之旅,最终送来迟缓而奇异的量变,纤维更嫩,味道更浓重,添加更多风味。
细心设想的冬季假期菜单,您能够选择T骨牛排或者牛排。颠末约1800华氏度超高温炙烤后的三分熟牛肉,正在极具的滋滋做响声中被端上桌,脚够2人分享的份量沿袭了美式牛排的豪宕之气,撩人的喷鼻气劈面而来。餐盘的一侧被特地垫高,以过滤掉多余油脂。此时的牛排仿照照旧正在汁水四溅的噼啪声中被继续烤炙,入口时刚好是完满的五分熟。只要亲目睹过典礼感满满的上菜过程,才算“听得见的好牛排”此中奥义。
T骨牛排正在有些处所也译为丁骨牛排,是一块带有T状骨头的大块牛排,T骨两边分布着分歧的肉质,西冷的嚼劲和菲力的细嫩带来的双沉口感,让T骨牛排具有奇特的魅力,按照T骨切片的分歧,西冷和菲力的比例也发生着分歧的变化,是一种富有动态的奇奥的口感组合。T骨牛排面积超大,放正在盘中能够占满大半个餐盘,绝对的豪放,如许的切法正在和英联邦国度比力多见。
采用最优良的安格斯牛的牛部位,颠末沃夫冈独家干式熟成手艺之后进行厚切,每片都正在1公斤以上。慢烤牛排的烤制时间很是有讲究,烤的不敷时间风味不敷,烤过了头也少了冷艳。沃夫冈的慢烤牛肉一般耗时5-6个小时烤制,切确的烤制时间让牛肉逗留正在它最好的形态。口感肥美,细嫩多汁。那股天然的焦喷鼻令人回味悠长。
此次冬季假期菜单还插手了卡露伽鱼子酱,精选自千岛湖7年鲟鱼,呈现深厚的棕色、棕灰色,粒径达到2。9毫米,入口柔滑,分发出淡淡的生果清喷鼻,口感丰盈协调。明亮剔透的黑色珍珠,悄悄铺正在冰镇的勺上,闪烁着奇特的光泽。牛排取鱼子酱的完满相逢,让人意犹未尽。四种配菜「奶油菠菜」「土豆泥」「牛排薯条」「蒜炒西兰花」随便选择取搭配,将牛排的余味延续得愈加悠长。节日必然少不了喷鼻槟。沃夫冈冬季假期套餐贴心为宾客们供给两杯喷鼻槟。绵密的气泡正在金的酒中升腾,幸福地冒泡就是这种感受吧。当然,完满的节日城市以甜美收尾。纽约芝士蛋糕最原始的醇厚取喷鼻浓将安抚你的舌尖取心头,让深情达到巅峰。
饭后甜点就像一个故事的happy ending。用一块沉芝士蛋糕为冬季假期盛宴收尾简曲再合适不外。沉芝士阐扬欠好的话,蛋糕概况很容易呈现出粗拙感,但这道甜品完满避开了所有雷区。它表层精密的组织曾经提前出丝滑、细腻的信号。用叉子悄悄切开的同时,就能闻到喷鼻浓的芝士味。吃起来不像轻芝士蛋糕那样有种云朵般的轻巧,反却是一种浓而不腻的结实口感。里面的潮湿、柔嫩也是恰如其分。旁边那朵柔滑、微甜的奶油更是不测的点睛之笔。当奶喷鼻、芝士喷鼻和蛋喷鼻三种喷鼻气正在口中慢慢散开,当实是给了这个非常寒冷的冬日,最为极致的甜美抚慰。
冬季假期于我们而言,是庆贺,是欢聚,也是糊口取爱的时辰。人生其实就是用一餐一饭的体例记实着。沃夫冈冬季假刻日制套餐,带你品尝时间消逝中千变万化的味道,感触感染来自时间的广告,也终究让人体味到了那句话:“所有热爱牛排的人,都浪漫得要命。”!